Wir stellen noch andere kleine Köstlichkeiten, die Sie bei Ihrem Aufenthalt in SAN LEONARDO probieren können, ohne irgendwelche chemischen Zusätze auf althergebrachte Weise selbst her:
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| Im Weinkeller entsteht der Wein, | im Probierkeller verkosten Sie ihn. |
VINO BIANCO DI SAN LEONARDO
Unser fruchtig trockener Weißwein wird aus den Rebsorten Malvasia und
Trebbiano gewonnen. Wir düngen die Rebstöcke extensiv und pflegen die Reben von
Hand. Die Trauben werden entrappt und der Most wird ohne irgendwelche chemischen
Zusätze - außer etwas Schwefel gegen Fäulnisbakterien - ungeschönt in
Edelstahlfässern ausgebaut.
VINO ROSSO DI SAN LEONARDO
Dieser seidige, fruchtig schmeckende Rotwein wird aus der Rebsorte Sangiovese
auf einem befreundeten Nachbargut gewonnen, bei uns auf Flaschen gezogen und
etikettiert.
VINO SANTO DI SAN LEONARDO
Wir stellen aus den Rebsorten Malvasia und Trebbiano diesen lieblich bis
trockenen Dessertwein auf die immer seltener - weil sehr aufwendig - werdende,
traditionelle Methode her. Er reift ohne Hefezusatz und ungeschönt mindestens
drei Jahre im Kastanien - Holzfass. Mit "Biscotti di Prato" schmeckt er besonders
lecker.
GRAPPA DI SAN LEONARDO
Aus dem Trub unseres Biancos wird ohne Zusätze
ein nach Malvasia und Trebbiano duftender, milder Hausbrand hergestellt.
Ungefiltert enthält dieser hochwertige Brand 44% Alkohol.
ACCETO BIANCO DI SAN LEONARDO
Eine Essigmutter von der Rebsorte Sangiovese und unser Bianco sind die
Grundlage für diesen zwei Jahre gelagerten, nur schwach gefilterten Essig. Auf
Wunsch geben verschiedene Kräuterzusätze aus unserem Garten dieser würzigen
Ingredienz seine besondere Geschmacksnote.
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| Im Oliveto bei der Ernte | und danach. |
OLIO DI OLIVA EXTRA VERGINE DI SAN LEONARDO
Wir düngen unsere Olivenbäume extensiv, pflegen sie artgerecht und ernten die
Früchte schonend mit der Hand. Die Oliven der Sorte Frantoio und Moraiolo werden
gewaschen und auf die heute selten - weil sehr zeitaufwendig - gewordene, alte
Weise mit Granitsteinen gemahlen. Anschließend werden die Oliven kalt gepresst
und ungefiltert in Flaschen abgefüllt.
OLIVE CON SALE
Diese schmackhaften Oliven werden handverlesen und in einem aufwendigen
Verfahren, das wir in jahrelangen Versuchen selbst entwickelt haben, einzig und
allein mit Salz konserviert. Gewürzt mit verschiedenen Kräutern und Knoblauch
sind sie ein Hochgenuss und bei kühler Lagerung mehrere Monate haltbar.
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| SAN LEONARDO, das heißt:
UNVERGESSLICHE FERIEN IM HERZEN DER TOSKANA! www.tuscanycasa.com |